天南地北的端午节,桌上若是集齐一桌粽子,想必各式各样,各种风味的粽子都会有吧。粽子是我们在这个传统节日里的主角,它不仅形状很多,品种各异,而且各地的风味也各不相同,主要有甜、咸两种。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播甚远,日本、越南以及新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。
用料
江米 | 600克 |
干粽叶 | 适量 |
马莲(粽绳) | 1捆 |
蜜枣 | 几个 |
葡萄干 | 适量 |
红糖 | 适量 |
白糖 | 适量 |
柠檬 | 2个 |
蜂蜜 | 2大勺 |
果味粽子 | 味蕾时光的做法
江米,干粽叶和马莲提前洗净,用清水浸泡一夜。
把泡好的粽叶和马莲加盐煮4分钟,取出粽叶和马莲,洗净后用清水浸泡待用,挑出合适的粽叶,用剪子对粽叶进行简单的修剪。
取两片粽叶,交叉叠起,从中间卷起成圆锥状,往粽叶中填充江米,蜜枣和葡萄干(其他果肉亦可)。
用手折叠粽叶,使其将江米全部包住,用马莲将粽子捆好,系上活扣。
包好的粽子放入高压锅(锅底垫上粽叶),加冷水浸没粽子,待锅排气20分钟后关火即可。
柠檬用水清洗,抓少许盐揉搓表皮,随后另换清水将柠檬外皮多次清洗。
柠檬切成小块,然后用料理机(或手工)把柠檬连皮带肉处理成碎末。
柠檬碎里加入几勺蜂蜜,充分搅匀后便制成了柠檬蜂蜜酱。
做好的粽子,搭配上喜欢的蘸料(白糖,红糖或柠檬蜂蜜酱等),开吃!
小贴士
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