参考「君之」的菜谱,根据自家口味做了调整。
「黄油烤香蕉」,结合了黄油的浓郁、朗姆酒的香甜,还搭配了新鲜橙汁的微酸,总体不会感到腻味。
「烤香蕉/Baked banana」一道需要趁热品尝的甜点。
用料
黄油 | 15~20克 |
熟香蕉 | 3根 |
细砂糖 | 10~15克 |
朗姆酒 | 15克 |
新鲜橙子 | 半个 |
砂糖(撒面) | 适量/可省 |
「烤香蕉/Baked banana」需要趁热品尝的甜点的做法
不粘锅内倒入黄油、砂糖,小火,一边融化一边搅拌。
放入剥皮的香蕉,小火煎至两面变色。
熄火。趁热倒入朗姆酒,利用余温,把朗姆酒的香气激发出来。
⚠️可以在这一步加入少许新鲜橙子皮屑。①连同酱汁一起,倒入烤碗内。
②烤箱200度预热5分钟。
③转:烤箱上下火165度,中层,烤10分钟。取出,趁热在表面撒上适量砂糖,用喷枪上色。
⚠️这一步可以直接在步骤5操作:香蕉撒上砂糖,再入烤箱烤。趁热,在表面挤入新鲜橙汁。
⚠️这道甜品需要趁热品尝,凉了黄油会凝固。🤣第一次用喷枪,火力没掌控好,所以中间特别深色,但是焦糖的口感很脆。
「烤香蕉」