最近上海天天37度，太太太热了，为刚下班的小伙伴做了这份甜豆芦笋沙拉，配上了自己捏的红薯球，赞爆了！！而且很简单方便，没有什么油碗也很好洗哟
用料
| 红薯 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 甜豆 | 200g |
| 芦笋 | 5-8根 |
| 圣女果 | 8颗 |
| 橄榄油 | 一勺 |
| 果醋或米醋 | 一勺 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 牛奶 | 小半碗 |
甜豆芦笋红薯球沙拉的做法
甜豆剥去顶头的蒂以及边上的丝，芦笋洗净，切去底部一段比较硬的部分，然后切成短段。
起一锅白水，加入少许盐，少许食用油烧开后，放入洗净切好的甜豆和芦笋焯一下，2-3分钟即可。煮好后捞起放在凉水中备用。加入食用油可以使色泽更加鲜艳噢。
红薯可以直接用微波炉处理，用厨房用纸将洗净的红薯包好，然后拍湿，放入微波炉叮三分钟，再转一面，再来三分钟就可以了。趁热把皮去了，这里有点烫，要当心～
剥皮后的红薯捣成泥，然后加一点牛奶，戴上一次性手套将红薯泥和牛奶混合，然后抓起一部分捏成球，一开始不成型可以多揉捏几次，慢慢就会比较有弹性了～
圣女果对半切，鸡蛋煮熟以后切一下，摆盘后，用橄榄油，果醋或者米醋调和后淋上去，刚才剩下的牛奶红薯泥也可以一起浇上去，再撒上黑胡椒粉，就大功告成啦！