南丰特色：黑糯米糕做法 步骤 图解

南丰的特色美食，不在家长的我，想吃只能自己尝试做了，正好疫情隔离在家！
正常的做法是用乌叶茶来给糯米染色，我没有，就用黑米了

用料  

南丰特色：黑糯米糕的做法  

1. 黑米洗干净，加200g水，破壁机打成汁。
   糯米洗净，用黑米汁浸泡一晚上（目的是为了给糯米染色，做出来的成品才是乌黑色）

2. 糯米浸泡一晚上后，上锅蒸熟，大概30-45min，蒸熟即可

3. 糯米趁热（出锅马上打），用擀面杖反复捶打，把糯米打成糯叽叽的，不再有米粒，和打年糕类似。这一步就两个字，捶它！这一步可以放点熟的黑芝麻，味道更香

4. 捶成这种样子就可以了，然后案板抹油，手上抹油，把糯米团拿出来，把整个团子弄成方方正正的样子，后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏定型

5. 保鲜膜包好后放冰箱冷藏定型。想吃的时候拿出来切片，沾鸡蛋液后油煎。

6. 成品出了，记得沾糖吃