用料
| 葱 | 5段 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 酱油 | 生抽一汤勺老抽一小勺 |
| 花椒 | 一小勺粒 |
| 蚝油 | 一泵 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 糖 | 3勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 陈醋 | 2汤勺 |
下饭家常糖醋鱼的做法
去除腥线
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第2张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第2张")
新鲜的草鱼洗净去除鱼腹的黑色内膜，鱼身体表面的黑皮和醒线。斩段备用。
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第3张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第3张")
两面煎至金黄翻身。
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第4张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第4张")
背面翻身煎金黄
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第5张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第5张")
汤汁配料
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第6张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第6张")
鱼煎好➕汤汁大火烧开
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第7张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第7张")
大火烧开炖鱼，开锅转小火，炖40-60分钟都可以。鱼不怕炖。
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第8张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第8张")
半小时后随时看汤汁如果少了就给鱼翻身收汁，大火收汁即可，（收汁不能离人收到汤汁挂在鱼身即可）
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第9张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第9张")
一盘二斤的草鱼出锅了，回回做回回光的糖醋鱼配上一碗米饭绝了。
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第10张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第10张")
出锅！
![下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第11张]( "下饭家常糖醋鱼的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
小贴士，三去除：鱼的腥线要去除、内脏黑色膜要去除、鱼身黑泥要去除、这是鱼腥气的根源！炖鱼不可勤翻身！收汁不可离人！