免揉易做红糖发糕,大家要做一定要按照菜谱每一个步骤来,才会成功,谢谢大家配合和支持,写一个菜谱要分享你的成果,还要分享它的缺点,昨晚上搞到半夜三点多才睡,为了找答案,连做二个发糕,做一个面糊干,一个水不开就拿去蒸的,看出有什么区别,真是不容易,这是为什么呢,有时真的搞不懂自己,好好不休息,也许,别人搞不好,还要怪我,这个世道真是的,哈哈
用料
六寸模具 | 一个 |
低筋面粉 | 200克 |
红糖 | 30克 |
温水40度左右 | 180克 |
酵母 | 3克 |
免揉易做【红糖发糕】的做法
把所有材料放入盆中,先搅拌均匀,放入温水搅拌均匀即可
将模具铺好油纸,如果模具不粘的就不用铺油纸,,把面糊倒入模具,震二下,即可
我是放入烤箱中发酵,开发酵档,其它开零,发酵到面糊九分满模,即可
将蒸锅放入开水烧开,一定要烧开大沸腾,才能拿进面糊蒸,中火蒸25分钟左右,即可
将蒸好发糕取出,放凉,脱模,即可,开动,
这两个发糕,一个是塌陷下去,一个凸出下来,但面上不平,为什么要生产面上不平吗,因为面糊太干,引起面上不变平原因,所以在调面糊时一定搅拌象飘带一样稠,即可,
这个塌陷下去,原因是水不大沸腾时,把面糊拿进去蒸,就会生产塌陷向象,所以一定要水大沸腾才能拿进面糊开始蒸熟,这样就不会塌陷,发酵时要三倍大才行,这样发糕超级蓬松好吃好的发糕,底层就像蜂窝,非常好,又Q弾,
这是斜面,里面,你看不是很漂亮呢,只要抓住两大点,你一定成功一定好吃,全家都可以放心吃