玛格丽特披萨，then/now/always做法 步骤 图解

用料  

玛格丽特披萨，then/now/always的做法  

1. 披萨面团
   1 将一大碗刷上橄榄油后置于一旁备用。将
   水、糖和新鲜酵母放入主锅，以20秒/速
   度2混合。
   2 加入高筋面粉、特级初榨橄榄油和盐，以
   揉面/2分揉面团。将面团整成圆形并放置在抹好油的大碗中，以保鲜膜或湿的厨房用毛巾覆盖大碗，待面团发酵至两倍大即可(约1小时)。

2. 玛格丽特馅料
   3 预热烤箱至230℃。在烤盘(约40 cm x35
   cm)铺上烘焙纸或是烤盘涂上一层橄榄油，置于一旁备用。
   
   4 将马苏里拉乳酪放入主锅，以3秒/速度5切碎。置于网锅内滴水10分钟(干乳酪不用滴水)。
   
   5 将发酵好的面团放在备好的烤盘上，杆开成方形烤盘的大小，用指尖轻轻压推延展，并在四周做出边缘。
   
   6 在披萨面团上，铺上番茄碎和马苏里拉乳
   酪，撒上盐、橄榄油和5-7片撕碎的罗勒叶。 放入烤箱以230℃烤20分钟。撒上剩余的5-8片罗勒叶于披萨上，即可趁热享用。
   

小贴士

也可以将发好的面团放在撒了面粉的台面上，用擀面杖擀开后，放入备好的烤盘。

这个份量的面团可以做出4个小披萨。意大利人喜欢烤成一个大的披萨，与大家一起分享新鲜出炉的美味。
在步骤2中，保鲜膜上可以稍微刷上油以避免发酵的面团沾粘在上面。

如果您所购买的是干的马苏里拉乳酪，则不需要沥干水分。

如果切碎的番茄有过多的水分，可以先放入网锅滴干水分后再使用。

可以加入您所喜爱的馅料(如：蔬菜、腊肠、火腿、吉士、水果、香草类等)。