玛格丽特披萨（12寸）做法 步骤 图解

前段时间在看JoJo黄金之风
小飞机被荒木老妖剧情杀真的难受
做一个最经典的玛格丽特披萨
就当是纪念一下这个天才儿童

罗勒、马苏里拉芝士和番茄
代表着意大利国旗的绿白红
虽然没放小飞机要的牛肝菌
但希望这个披萨他会喜欢

用料  

玛格丽特披萨（12寸）的做法  

1. 将面团全部用料混合，先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成面团。注意⚠️两杯面粉第二杯可以慢慢一点点再加进去，水跟面的比例基本是1:2。我给出的是12寸厚底披萨的量，如果是薄底的面粉量减少半杯。最后揉出的面团应该是“三光”然后偏粘一些为佳。揉好面团后在盆和面团上抹上橄榄油，然后用保鲜膜盖好发酵至两倍大。

2. 发酵好面团后揉捏排气，然后在烤盘底涂一层橄榄油或面粉防止粘连；用擀面杖或直接用手擀平铺满烤盘。再涂上一层橄榄油，稍稍再发酵至1.5倍大左右，在披萨饼底用叉子扎满小孔防止烘烤时受热鼓起。如果是薄底披萨就擀得薄一些，并且再缩短二次发酵时间，稍微发酵即可。

3. 然后烤箱200度预热5分钟，将面饼放入烤箱先烘烤7分钟，这一步的目的是为了让饼底更脆更好吃一些，不会有发面的口感。下面准备好酱底和馅料。

4. 饼底再涂一些橄榄油，然后铺上马苏里拉芝士丝和帕玛森芝士丝。

5. 铺好芝士丝后在上面涂上罗勒番茄酱，铺上萨拉米肠、罗勒和番茄，再放上大块的马苏里拉芝士和一些马苏里拉芝士丝，依据个人口味随性来。

6. 烤箱200度预热5分钟，将准备好的披萨放入烤箱中再烘烤15分钟即可。披萨最好趁热现吃，冷了就不好吃了。

小贴士

意大利香草料是甘牛至、迷迭香、干罗勒和百里香的混合，依据个人口味可以只加其中的部分香料。
番茄罗勒酱我选择的是成品意面酱，可以用经典肉酱代替，也可以自己选择其他番茄酱，这个没有硬性要求。
脆薄底就千万别发酵太久也别太厚，底部可以撒上面粉烤干一些，喜欢厚底的就抹油在在饼底，然后发酵1.5倍大，发太过也不好会很松散。
馅料可以根据自己口味加入不同的选料，这个也不做要求，芝士同样，但马苏里拉芝士是必须的。