Margherita 玛格丽特 经典披萨做法 步骤 图解

玛格丽特，在意大利这款披萨的发展变化已经有数百年了，而在18世纪90年代，当它被命名为Margherita of Savoy（意大利王后）之后，它获得了特殊的意义。这款披萨的颜色正好印证着意大利的国旗，鼓舞着那不勒斯的面点师们给食物一个爱国的名字。

用料  

Margherita 玛格丽特 经典披萨的做法  

1. 【 pizza 底】：
   先加干料。
   把高低粉称好过筛到到大盆里，
   粉过筛后，加入糖和盐。

2. 温水加酵母单开。

3. 酵母温水化好后加入大盆里

4. 搅拌，加橄榄油，继续搅拌直到混合均匀，用手开始揉面。

5. 揉至表面光滑，盖上保鲜膜或盖子，放到温暖的地方方面45-50分钟。

6. 发酵到约两倍大。

7. 拿出微揉排气后，分好量（如果是多份的量就称重平均分成几份），把分好的面团在案板上用擀面杖擀开。

8. 烤盘上刷一层橄榄油

9. 面皮放到烤盘里

10. 用叉子或牙签在面皮上戳孔（避免烤地过程中饼底鼓起）

11. 戳完孔后，再刷一层橄榄油

12. 切大片素芝士铺在中心

13. 烤箱预热上下火190度

14. 放最上层烤10分钟

15. 素芝士烤得软化了，铺一层番茄酱

16. 再撒一点芝士末

17. 把切好的圣女果铺一层

18. 再烤半个小时

19. 出炉！用罗勒叶点缀。

20. 开吃