🧡酥到掉渣的杏仁一口酥做法 步骤 图解

今天竟然又🌨下雪了，这种天气最适合吃零食➕喝牛奶➕刷剧啦！做了一款入门级的饼干，烘焙小白也可以轻松上手，口感和曲奇一样酥松可口，无需裱花的简单整形，再也不怕翻车啦୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨

用料  

🧡酥到掉渣的杏仁一口酥的做法  

1. 黄油软化，加入糖粉和一小撮盐、用打蛋器打发至蓬松变白。

2. 分3～4次加入蛋黄液（注意留一点用来刷表面），每一次都要搅打至吸收再添加下一次。

3. 加入香草膏，搅拌均匀。

4. 粉类混合过筛，加入打发的黄油中。

5. 压拌的手法混合至均匀无干粉状态，用保鲜膜包裹冷藏15～20分钟。

6. 分成10g/每个，搓圆稍稍摁扁，要有一定的厚度哦。

7. bruno烤箱预热180℃，饼干胚表面刷蛋黄液，放上杏仁片装饰。

8. 放入预热好的烤箱中层，调至170℃，烘烤17～20分钟。

9. 最后几分钟注意多观察，烤制表面金黄即可，取出连烤盘一起放置晾架上，晾凉后密封保存。

10. 超阔爱的一口一个呀！

小贴士

1、没有杏仁粉就替换成10g低筋面粉，加了会更香。
2、蛋黄液记得预留一点刷表面。
3、用蛋黄液会比全蛋液更酥一些。
4、烘烤温度和时间根据自家烤箱调整掌握，非专业级烤箱最好配备一个炉内温度计。
5、烘烤中闻到持续香味飘出后就多观察上色程度，避免烤过头了。