法式白酒贻贝(铸铁锅)做法 步骤 图解

简单记录一下，以后再做查找方便。

铸铁锅保温性好适合做贻贝，没有话用炒锅、不锈钢锅子、砂锅……也可以的。

贻贝要买moule de bouchot比较好，它个头虽小但是肉多(壳小肉多)。

贻贝和炸薯条是绝配😘😘

吃完贻贝留下的汤汁可用来煮意面，很美味滴。

注意：铸铁锅全程用小火即可。

用料  

法式白酒贻贝(铸铁锅)的做法  

1. 买这种贻贝，个头小肉多。

2. 法式酸奶油 crème fraîche

3. 贻贝洗净，去除海藻，沥干水份，待用。

4. 土豆去皮，切成手指粗细的条状。
   
   锅里放少量油，油微热时放入土豆条，翻炒几下使土豆表面裹上油，撒盐和黑胡椒粉，再翻炒几下，盛出放在烤盘里。

5. 土豆盛出放在烤盘里。准备烤薯条。

6. 
   启动烤箱，进入轻松烹饪→土豆→2 土豆块→烘烤→继续，预热温度到达后，机器会提示可以放入烤盘。
   
   放入烤盘放入后，烤箱开启自动烹饪模式，时间大约30分钟左右，程序结束后烤箱能自动关机。
   
   每家烤箱不同，别的牌子烤箱可以使用上下火模式，210度，30分钟。

7. 1、小洋葱去皮切成碎丁，罗勒叶切成细丝，西芹叶切成碎末，小辣椒切成碎丁。待用。
   
   2、铸铁锅烧热，放入适量橄榄油，放入洋葱碎丁炒香，倒入白葡萄酒，烧开，让酒沸腾一会，挥发掉酒气。
   
   3、放入盐，小辣椒碎，黄油。待黄油融化后，再放入酸奶油，煮沸。
   
   4、放入贻贝、罗勒叶丝、西芹叶碎，翻炒几下，盖上盖子焖5～6分钟。
   
   5、打开盖子，看到贻贝全部开口煮熟了，就可以关火了。

8. 铸铁锅保温性好，食用过程中贻贝不会变凉。

9. 薯条也烤好啦。

10. 贻贝配着薯条一起吃，超级美味。Bon appétit ！😘😘

小贴士

以后再补图