很软的芝士紫薯馅火龙果面包（软欧包）做法 步骤 图解

🥣材料：

火龙果汁 90g，鸡蛋 1个，炼乳 30g，糖 30g，盐 2g，高筋面粉 270g，奶粉 30g，酵母 4g。
黄油 30g（后下）。
紫薯去皮后263g，黄油 1大勺，牛奶 1大勺，糖 1大勺。
马苏里拉奶酪（mozzarella cheese）适量。

用料  

很软的芝士紫薯馅火龙果面包（软欧包）的做法  

1. 真的真的特别好吃

2. 火龙果汁+鸡蛋+炼乳+糖+盐+高筋面粉+奶粉+酵母混合
   ‼️要注意糖和酵母要避免直接接触，所以要错开放

3. 揉到面团稍微有些筋性，但轻轻一拉就会裂开，并且裂口呈锯齿状，就可以加入室温软化了的黄油

4. 加入黄油后继续揉，一直揉到面团可以拉出薄膜，薄到可以透光，并且不容易破就可以了

5. 揉圆放入大盆中，盖上保鲜膜静置，进行第一次发酵，至两倍大

6. 面团发酵的时候，准备紫薯馅。
   紫薯去皮切片，大火蒸20分钟至熟

7. 然后趁热加入黄油、牛奶和糖，拌匀，备用

8. 糖的量可以自己调整，最后成品可以尝一点，觉得不够甜就再加。
   牛奶的量也是少量多次的加，直到自己觉得满意的浓稠度。
   黄油不喜欢也可以不加，但是个人觉得放了比较香

9. 发酵好的面团，手指蘸一点高粉，戳进去，面团不塌陷不回缩就证明发酵好了

10. 面团取出排气后分成6等份

11. 每一份都分别滚圆、压扁，放上约45g紫薯馅和适量马苏里拉奶酪

12. 按视频所示的那样包成三角形

13. 收口要捏紧

14. 收口向下排放在烤盘（如果不是不沾烤盘，需要垫烘焙纸）。
    盖上保鲜膜再次发酵至两倍大

15. 发酵好了以后，在面团表面撒一层薄薄的高筋面粉，再用锋利的小刀割出类似叶子的经脉

16. 放进预热好的烤箱，175℃，烤15分钟。
    ‼️火龙果其实烤完就不再是漂亮的粉红色了，可以在烤了5分钟以后打开烤箱加盖锡纸，然后关上烤箱继续烤10分钟，这样可以稍微保持颜色。

17. ‼️其实你喜欢整形成什么样子都是可以的，表面也可以不撒高粉，也可以不割图案

18. 要拉丝的话，记得使用马苏里拉芝士