方子改自《delicious》Aug 2015 P64.
用料
| 鸡胸 | 4块 |
| 椰子油 | 1 tsp |
| ＃腌料＃ | |
| 红辣椒 | 2根 |
| 红椒 | 1个 |
| 烟熏辣椒粉（Smoked Paprika） | 1 tsp |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜末 | 1 tbsp |
| 红酒醋 | 2 tbsp |
| 橄榄油 | 10ml |
Peri－peri烤鸡［Peri－peri chicken］的做法
将红椒和红辣椒去籽，切碎。将＃腌料＃中的所有原料放入料理机，打成膏状。
将鸡胸放入一个大碗中，将腌料均匀涂抹在鸡胸表面，盖上保鲜膜，冷藏至少2小时。
烤箱200度预热。锅中倒入椰子油，放入鸡胸，煎5分钟，直到鸡胸表面上色。将鸡胸翻面，煎1分钟。将煎好的鸡胸放进烤盘，烤12-14分钟，直到鸡胸烤熟，即可。