纯谷物制作 绿色又健康
用料
紫米 | 蒸熟一碗饭量 |
红豆 | 蒸熟半碗饭量 |
薏仁 | 蒸熟半碗饭量少一些 |
冰糖 | 按个人喜好自行添加 |
紫米红豆糕的做法
将材料事先蒸熟。(怕麻烦也可以直接将材料浸泡两三个小时)
红豆和薏仁取出一小部分待用。将剩余全部材料(除冰糖外)放进料理机,加适当水(尽量少)。搅打成浓稠的糊。
取一锅,放冰糖,将步骤2⃣️搅打好的米糊倒入锅内,大火烧开后加入事先蒸熟后取出待用的部分红豆和薏仁,再煮开,不断拿勺子搅断,待米糊搅动起来比较费劲时熄火。(事先没蒸熟的食材,只是直接浸泡后料理机搅打的,就要先煮透红豆和薏仁再加入米糊)
最后将浓稠的米糊倒入干净的保鲜盒,凉后进冰箱冷藏。
浓稠把握得当的话,冷藏后的米糊倒出来后就成糕了,用刀沾热水即可切成块。
小贴士
红豆和薏仁取出部分待用没有一次性和紫米一起搅打 是为了增加独立的口感 也可以一次性全部搅打后倒入锅内 这样的话就没有颗粒的红豆和薏仁带来的嚼劲了