疫情在家当然要每天消灭些冰箱存货？！砂锅鱼头在粤式餐厅很受欢迎噢！自己做就可以加些自己喜欢的配菜，更丰富噢！
用料
| 食材： | |
| 三文鱼头半个、两块鱼尾 | 块 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 豆泡 | 一些 |
| 马铃薯 | 半个 |
| 小辣椒 | 3个 |
| 青椒 | 2个 |
| 小葱 | 几根 |
| 香菜 | 几根 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 开水 | 适量 |
| 调料： | |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法
三文鱼头、鱼尾切块，配菜洗净切块。
![家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第2张]( "家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第2张")
炒锅倒油烧热，直到冒烟才放鱼煎，这样就不粘了（当然，是不粘锅的话就忽略）把鱼煎得焦黄，煎得老些就更香了。
![家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第3张]( "家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第3张")
鱼煎好了，准备一个砂锅。开小火，放少许油，把姜、大葱、小辣椒、大葱、蒜一起爆香，炒一会，把黄豆酱、蚝油放入，在炒一会。
![家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第4张]( "家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第4张")
接着可以放配菜了，土豆比较难熟，我就把它垫底。
![家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第5张]( "家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第5张")
接着放煎好的鱼，倒入准备好的开水（倒入开水是怕锅会裂开），放入料酒、酱油！水的高度…嗯，参考下图片。
![家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第6张]( "家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第6张")
再放易熟的配菜！
![家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第7张]( "家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第7张")
开大火，翻滚吧！配菜快熟的时候可以尝下咸淡，淡了的话可以加些盐。直到配菜都熟了，就可以放青椒跟葱了，盖上锅盖，再翻滚一分钟！
![家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第8张]( "家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第8张")
开盖！放入一大把香菜，开吃啦！
![家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第9张]( "家庭式三文鱼砂锅鱼头煲的做法步骤图 第9张")
小贴士
配菜这些，自己喜欢吃啥就放啥，家庭式就是这么随意！喜欢豆瓣酱的朋友，也可以在爆炒葱姜蒜的时候放噢！