【珍珠奶茶米饭布丁】是我看前段时间很火的珍珠奶茶饭后的灵感。 既然要做着吃,就不能亏待食物,也不能亏待自己。 传统的米饭布丁作为基础,加上茶香,温和的牛奶,甜蜜的黑糖,调皮的珍珠和夏天的雪糕。珍珠奶茶米饭布丁,诞生!
用料
米饭布丁 | |
牛奶(豆奶,坚果奶都可以) | 2 1/2杯 |
糖 (白砂糖,黄砂糖都可以) | 1/4杯 |
水 | 750克,适量 |
红茶包 (我用的是立顿的,用伯爵茶包就是伯爵奶茶米饭布丁) | 4包 |
蛋黄 | 1个 |
香草精 (香草荚也是可疑的) | 1.5茶匙 |
盐 | 1/8 茶匙 |
米 | 1/2 杯 |
黑糖珍珠 | |
珍珠 | 1/4 杯 |
黑糖 | 1/4 杯 |
水 | 1 1/2 杯 |
装盘 | |
冰淇凌 | 想吃多少就多少 |
珍珠奶茶米饭布丁|bubble tea flavored rice pudding的做法
茶包和适量的水煮开后倒入洗好的米,煮6-7分钟。
将煮珍珠的水煮开后倒入珍珠煮25分钟后,关火焖25分钟。
煮好的米,倒出多余的水份后,加入奶和糖煮开后小火30分钟。记得时不时搅拌一下。
将蛋黄,盐和香草精搅拌均匀。
珍珠焖好后,滤水,加入黑糖搅拌均匀
将煮好的米饭离火,一边搅拌一边加入蛋黄液。
装盘。 装盘时可以加一个冰淇淋和盐,口味更优秀。
小贴士
1.珍珠一定要焖,否则不会又糯又弹
2.冰淇淋可以用小勺子舀,减少热量
3.加入蛋黄的时候,一定要离火,快速搅拌
4.吃之前再加点盐会更好吃