米布丁Rice Pudding 是意大利一道传统的甜点,口感软绵甜糯,温热时或冷藏后食用皆可。老少皆宜,是一道不错的家庭甜点哦!
用料
香草 | 1小勺 |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
砂糖 | 40克 |
奶油 | 150克 |
橙皮 | 1小勺 |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
纯净水 | 200克 |
大米(是家香®️大米) | 1杯 |
香草米布丁Vanilla Rice Pudding的做法
首先,按照配方准备好原料
锅内倒入鲜奶,水,橙皮,大米,奶油,加热
再倒入肉桂粉,白糖
用硅胶到不停的搅拌2-3分钟,防止大米黏在锅底
蛋黄加白糖打发至粘稠淡黄色,滴落时有明显纹路
鲜奶加热至滚烫
加入打发好的蛋黄中,慢慢的边倒入边搅拌均匀
待锅内的水分蒸发,大米煮至8-9成熟时
把牛奶鸡蛋混合液倒入锅中,继续煮开至大米软面,全熟
稍凉后盛入容器中即可食用
也可以放入冰箱冷藏后食用,口感更绵糯香甜
这道米布丁,一定要选用粘糯口感的粳米,东北大米是很不错的选择。