美味的希腊酸奶～素酸奶做法，大厨教你技巧

希腊酸奶~纯素酸奶
酸奶是补充益生菌的重要加餐，牛奶做的酸奶不符合我这种植物性饮食吃货的原则，而且还有来自动物蛋白和添加剂的弊端，其实植物中蛋白质含量丰富的坚果都可以做成酸奶。这款酸奶用的是腰果和豆浆，用台湾高优活乳酸菌发酵而成的酸奶。
酸奶可以和任意坚果、果干、麦片搭配，淋上枫糖浆，美味瞬间从舌尖滑过。
这款素酸奶搭配了松子、南瓜籽、蓝莓干 、蔓越莓干、即食麦片

用料  

希腊酸奶～素酸奶的做法  

1. 腰果浸泡一夜洗净。

2. 豆浆腰果入小美主锅，加入乳酸菌。

3. 把豆浆加热到45℃

4. 用1分钟速度10打磨。

5. 倒入已消毒的玻璃瓶中，放进发酵箱38℃发酵6-8小时。

6. 酸奶倒入纱布中放入冰箱沥水，沥水2小时，会渗出一些水来。

7. 从冰箱取出，这时的酸奶已经很浓稠了，将其勺入玻璃杯中，搭配松子、南瓜籽、蓝莓干、蔓越莓干、麦片，淋上枫糖浆拌匀即可，美味瞬间从舌尖滑过。

小贴士

开始发酵之前确认腰果豆浆温度在40-42℃最佳，然后再进行发酵。