夏天到了，五谷粉真的不能再放了……索性做了发糕，说是发糕，但是放凉后的口感和蛋糕一样细腻！
用料
| 五谷粉 | 480g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母粉 | 6g |
| 水 | 300g左右 |
| 糖 | 无糖五谷粉可加35g |
五谷粉发糕（超快手）的做法
酵母粉6g用20g温水化开
将酵母水和水和鸡蛋全部倒入五谷粉里搅拌，因为五谷粉的内容不同，吸水量也不同！水要慢慢加哦！
最终得到和蛋糕糊一样状态的五谷粉糊，我用的是8寸活底蛋糕模具，倒好后大致6-7分满。
上笼屉，锅里放水，开火5分钟再闭火，利用余温和夏天的威力使五谷粉发酵。
20分钟发酵到8-9分满就差不多了，开大火，上汽后蒸30分钟，闭火闷5分钟。
取出放凉后可食用，不必倒扣也不会回缩，热的状态下吃比较容易掉渣渣，冷藏后口感更佳。
小贴士
因为我用的五谷粉本身已经是含糖的了，所以没有加糖。配料里的35g糖加在无糖五谷粉里不会太甜。
太长不看版：酵母水鸡蛋五谷粉调成蛋糕糊，夏天锅内发酵20分钟，水开后蒸30分钟。