今天再做个减脂期间解馋的小甜品,香蕉蓝莓麦芬,香蕉和蓝莓真的是绝配!这个麦芬没有放油和糖,更加健康低脂,制作过程也很简单,无需打蛋器,只要搅拌就可以,很适合烘焙小白哦!
低卡小Tips:
1.香蕉自带甜味,所以不用加糖,嗜甜的小伙伴可以加一些0卡代糖。
2.不放黄油和玉米油,这样热量就降低很多
3.面粉用全麦粉,全麦粉热量并没有比低筋面粉低,但是膳食纤维含量高,适合减脂期食用,想口感更细腻的用低筋面粉,对热量也没太大影响
4.本着热量低一点是一点的原则,我用的脱脂牛奶,没有脱脂牛奶用普通牛奶就行
用料
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
脱脂牛奶 | 60克 |
全麦面粉 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
蓝莓 | 适量 |
赤藓糖醇 | 15克 |
减脂期甜品2——无油无糖香蕉蓝莓麦芬的做法
材料大合照!
将香蕉掰成小块,然后压成泥状。最好用熟透的香蕉,这样比较容易捣碎,做出来麦芬也比较甜。
鸡蛋打散,加入牛奶和赤藓糖醇搅拌均匀,再倒入香蕉泥搅拌均匀。我比较嗜甜,所以加了赤藓糖醇,不喜欢太甜的只靠香蕉本身甜度就够了。
筛入全麦面粉和泡打粉,搅拌均匀至没有干粉,没有放油所以可能不太好搅拌。要用切拌的方式,不要用搅拌,防止起筋。
麦芬托中倒入一半面糊,放入两三颗蓝莓,再倒入面糊至九分满,然后顶部放一两颗蓝莓。这样顶部和底部都有爆浆。没有麦芬托,用烤蛋糕的纸杯也可以。
烤箱180度预热10分钟,放入麦芬,烤制30分钟,用牙签插一下没有面糊粘在牙签上就熟啦!
时间到啦,打开烤箱就闻到了香蕉的香味,爆炸头也出来啦!因为用的黑全麦粉,所以颜值不太高,但是味道真的很棒,先感受到香甜的香蕉味,然后酸酸的蓝莓在口腔中爆炸,完美!全麦粉做的口感会稍微粗糙点,但是增加膳食纤维,促进肠胃蠕动,欧耶!
小贴士
热量计算:
1.香蕉每100g热量93kcal,1.25✖️93=116kcal
2.鸡蛋1个,90kcal
3.黑全麦粉每100g热量381kcal,1✖️381=381kcal
4.脱脂牛奶每100g热量31kcal,0.6✖️31=19kcal
5.蓝莓每100g热量57kcal,0.35✖️57=20kcal
6.赤藓糖醇,0kcal
总计626cal,共4.5个重量329g,平均每个麦芬139kcal,每100g热量190kcal,薄荷上一般100g香蕉蓝莓麦芬的热量是300-400kcal。