视频「蓝莓泥轻芝士蛋糕」好吃的烹饪方法 视频「蓝莓泥轻芝士蛋糕」的地道做法和步骤

夏天芝士蛋糕更爱酸一点的，加点蓝莓泥，更清爽~也可以省略蓝莓泥做成原味~我做完后在冷藏里放了一周，没有盖保鲜膜，随着水分的发散，蛋糕变得越来越紧致美味啦~

以下6寸一个，或4寸2个

用料  

视频【蓝莓泥轻芝士蛋糕】的做法  

1. 蓝莓泥做法：
   蓝莓 45g
   细砂糖  4.5g
   细砂糖倒入蓝莓中，用叉子压碎蓝莓，然后用蛋抽搅匀，腌渍15分钟以上，过筛备用

2. 酸奶油：
   淡奶油 65g
   柠檬汁 4g
   均匀冲入柠檬汁中，静置15分钟后搅匀成浓稠糊状，即成酸奶油

3. 饼干底：
   消化饼干 75g
   融化黄油  25g
   消化饼干打碎（或装入保鲜袋中敲碎），加入融化的黄油拌匀，倒入模具压平，冷藏备用

4. 蛋糕体：
   奶油奶酪 135g
   细砂糖 65g
   混合打匀
   
   加入全部的酸奶油，混合打匀
   
   淡奶油 100g
   加入奶酪糊中，混合打匀
   
   鸡蛋2个
   每次加入1个鸡蛋（共2个），搅拌均匀
   
   柠檬汁 1小匙
   加入奶酪糊中，混合打匀
   
   玉米淀粉 10g
   加入奶酪糊中，混合打匀
   
   面糊倒入冷藏好的模具中，蓝莓泥倒入模具中，稍微搅匀，180度，中下层烤45分钟，直接烤或水浴均可
   
   烤完立即取出放烤架上冷却，凉后放入冰箱冷藏，务必隔夜后食用~