美味的盐麴烤鸡腿扒做法，大厨教你技巧

隆重介绍万能调味料：盐麴！

用料  

盐麴烤鸡腿扒的做法  

1. 鸡腿肉从骨头上起下来。骨头还能煲个汤（我多么勤俭持家）。

2. 高兴的话拿肉锤将鸡腿扒拍拍扁。看起来大一些平整一些。丢进密封袋待用。

3. 然后为大家隆重介绍：万能调味料“盐麴” 貌似是米的发酵产物

4. 加一点清酒和两大勺盐麴。挤出空气封上袋口。用手揉搓均匀。放入冰箱过夜。

5. 第二天准备烤啦。烤箱预热200度。准备锡纸小盘儿～ 把菇丢进去，淋一些橄榄油撒盐胡椒。

6. 鸡扒拿出来放上面

7. 烤箱中层200度烤20分钟

8. 换到上层开上火/grill 5分钟上色

9. 然后成功上色！

10. 然后为了逼格可以刨点儿青瓜.... 撒点儿盐浅渍 （我还加了几滴白酒醋）

11. 再摆个盘儿...

12. Bon Appétit！