美味的蛋白彩椒炒虾仁做法，大厨教你技巧

做黄金蛋炒饭剩的蛋白，配上虾仁、彩椒炒一炒，五彩缤纷，营养又美味。

用料  

蛋白彩椒炒虾仁的做法  

1. 准备好彩椒。

2. 4个蛋清打散，虾仁洗净备用

3. 虾仁放料酒、白胡椒粉腌10分钟，葱姜切碎备用。

4. 彩椒切小块备用。

5. 锅中放水，水开放一点盐和油，倒入切好的彩椒煮半分钟，捞出过凉水备用。

6. 平底锅放油，油温六成热倒入蛋白，中火🔥炒至蛋白凝固盛出备用。

7. 平底锅放油，油热放葱姜炒香，倒入虾仁翻炒。

8. 虾仁炒变色倒入焯好水的彩椒、盐快速的翻炒。

9. 倒入炒好的蛋白，快速的翻炒一下关火🔥。

10. 点香油出锅装盘即可。

小贴士

彩椒焯水后一定要过凉水，彩椒下锅一定快速的翻炒出锅，这样才能使保持彩椒的爽脆。