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美味的溜肝尖(简约版)做法,大厨教你技巧

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溜肝尖(简约版)的做法步骤图,怎么做好吃

这是一道超级简单的家常菜,用料也很简单

用料  

猪肝 200g
蒜薹 少许
淀粉 适量
少许
少许
葱姜蒜 适量
鸡精 少许

溜肝尖(简约版)的做法  

  1. 猪肝买回来切片,或者直接买切好的,切好以后用清水洗净,洗去血水

  2. 洗好的猪肝尽量控干水分,然后用淀粉抓匀

  3. 锅里放油,因为猪肝吸油,油的量要比平时炒菜烧多一些,油热,下猪肝迅速煸炒!猪肝变色后关火,盛出猪肝

  4. 另起一锅,锅里放少许油,爆香葱姜蒜末,然后下蒜薹煸炒,七成熟,放入炒好的猪肝,放酱油,盐,糖调味!(糖不用太多,只是起到提鲜的作用)

  5. 迅速煸炒,放入鸡精,盛盘(第二次放入猪肝,猪肝在锅里的时间不宜太长,否则猪肝会变硬)