记得,小的时候中秋节去外婆家,一大家子围着打糍粑的场景,那时候是用甘蔗打的。外婆总是说,越打越甜,就像日子一样。
用料
糯米 | 克500 |
黄豆 | 70克 |
糖 | 45克 |
四川私房糍粑的做法
糯米先泡一个晚上,第二天上锅蒸熟。
黄豆在锅中开少火炒熟,冷却后,加入糖放料理机打碎,过筛备用。
蒸熟的糯米,放大盆里面成热用擀面杖打碎,打至融合,可以拉丝状态。
打好的糯米用剪刀剪成一小块,一小块的。放入黄豆粉里。就可以享用了。
小贴士
1.怎样看米熟没熟,用手捏一下,煮过心就好了。
2.黄豆粉,在上锅蒸后就赶快准备好。
3.糯米蒸好后要赶快打。冷后就不好打了。打的时候盆容易不稳,可以垫块毛巾在下面。