因为喜欢,所以就做,不记得那一年正好是辣椒成熟的季节,我就买了好多,突发奇想做辣椒酱吧,味道美味,吃过的只有一句话,啊啊啊,太好吃,太香了,
用料
姜 | 小块 |
大蒜 | 10几瓣 |
白糖 | 50克 |
盐 | 适量 |
鲜辣椒10个 | |
大葱 | 5根 |
醋 | 50克 |
豆瓣酱 | 200克 |
食用油 | 100克 |
馍夹辣椒酱的做法
线椒,大葱,大蒜,姜,都剁碎
辣椒末
蒜末
豆瓣酱,大酱,都可以,我喜欢用东北大酱,比较稠,水分小,好保存,一年都不坏的,其实几天就吃完了,一年不坏是有一次忘到盒子里面,辣椒酱完好哦。
锅里到100克油,多一点也可以的 ,油热下豆瓣酱小火翻炒,下一部分葱姜蒜末,不能离开人一直翻动,炒出酱香20分钟,放辣椒末翻炒,出红油,下剩余的葱姜蒜末翻炒5分钟 。加白糖 醋,一直都是小火熬制。
最后那个香哦,楼道里面都是酱香味,邻居闻到就问我,又做辣椒酱了吧,太香了 。我今天做的辣椒酱没有放肉肉 ,家里没有肉肉,懒得去买,加了肉肉的辣椒酱更是香掉牙哦。这个辣椒酱完全是自己做出来的,喜欢做饭,喜欢吃辣椒,喜欢酸辣的食物,这个辣椒酱有点鱼香肉丝的味道,酸甜辣,还有酱香,真的非常好吃,你看看我配的什么吃的
烤馍焦黄
不要太好吃呢
小贴士
我一般都在9月份才开始做,因为线椒成熟了,每年都会做10斤左右,亲朋好友都要给点,现在有点想吃了,就买点贵的吧,少做点。和馒头一起吃的绝配,开动吧。