用料
| 西葫芦 | 2个 |
| 肉沫 | 适量 |
| 独头蒜 | 两个 |
| 豆瓣酱 | 1-2勺 |
爆下饭的肉沫西葫芦的做法
用料比较简单：西葫芦两个根，适量肉沫，独头蒜一到两个
肉沫可以加胡椒粉和少许盐先给点底味![爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第2张]( "爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第2张")
西葫芦去瓤切条，可以稍微长一点
![爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第3张]( "爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第3张")
加盐一勺半，腌制十到十五分钟左右，腌出水分
![爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第4张]( "爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第4张")
腌出水分的西葫芦用水清洗几遍，洗掉多余的盐
![爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第5张]( "爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第5张")
将水分攥干备用
![爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第6张]( "爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第6张")
热锅下油，炒香肉沫，加入一勺豆瓣酱和蒜末，小火炒香
![爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第7张]( "爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第7张")
炒香配料后加入西葫芦，西葫芦下锅之后全程大火
![爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第8张]( "爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第8张")
煸炒三到五分钟左右，根据灶火的大小而定，将西葫芦尽量炒干一点，起锅之前先尝一下咸淡，如果觉得不够可以再给少许盐
![爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第9张]( "爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第9张")
起锅装盘，撒上芝麻提香
![爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第10张]( "爆下饭的肉沫西葫芦的做法步骤图 第10张")
