没食欲的夏天,来给大家分享一道营养价值高,制作方法又简单的虾仁菌菇汤哪,光听名字就觉得鲜美无比垂涎欲滴啦‼低脂不胖,夏天吃也很合适哦~
用料
明虾 | 300g |
蟹味菇 | 150g |
金针菇 | 100g |
火腿肠 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
生姜 | 少许 |
香葱 | 1把 |
低脂不胖!几分钟搞定超鲜美的虾仁菌菇汤的做法
食材准备;
鸡蛋打成蛋液,明虾去头去壳备用;
蟹味菇、金针菇、火腿肠、葱姜,切好备用;
雪平锅中倒入适量的水,烧开后放入菇类,焯熟后捞出待用;
洗干净锅后热锅倒油,倒入准备好的蛋液,翻炒后变成小块,盛出;
不用洗锅,再倒入一点点油,倒入刚才的虾头用小火煎,会有虾油煎出香味飘出来,倒入适量的开水,煮至沸腾;
用漏勺将虾头捞出,放入姜片,葱白,火腿丝。筷子搅拌一下再放入焯过水的菌菇,等汤再次煮开。水开后,放入虾仁煮大约3-4分钟;
倒入炒好的鸡蛋,加入适量的盐搅拌均匀。起锅前,加入葱叶,提香,关火起锅大功告成~
做完香味都可以飘到门外去了,汤汁简直太鲜美~
小贴士
炒鸡蛋时别炒老,稍微翻炒几下即可,剩下的余温会让鸡蛋定型。这样才能保证鸡蛋的嫩滑哦~