西红柿鱼头炖冻豆腐做法 步骤 图解

营养丰富，家常必备。

用料  

西红柿鱼头炖冻豆腐的做法  

1. 开水加适量盐搅匀，放入切好的豆腐块（嫩豆腐/老豆腐都可以）浸泡20分钟，冷却后捞起。

2. 放入冰箱急冻室，急冻24小时。

3. 冻豆腐做好了。

4. 半个草鱼头、5个小西红柿、解冻好的冻豆腐。

5. 西红柿🍅一切为四～5*4＝20

6. 蒜苗洗净切段备用。

7. 半个草鱼头洗净剁成四大块，锅烧热，倒入适量油，撒一点点盐，然后放入鱼头煎制～

8. 煎至微黄～

9. 注入适量清水，加入两片姜，盖锅盖，大火烧开，小火炖煮20分钟。

10. 炖煮了20分钟后的鱼🐟头汤～

11. 这时放入解冻好的冻豆腐～大火烧开，小火继续炖煮5分钟～

12. 加入切好的西红柿，大火烧开后，小火炖煮2分钟～

13. 西红柿很快就软熟，味道也渗入汤里了～因为煎鱼的时候放过一点点盐，但味道还不够，这时再加入一点点盐调味～

14. 撒上蒜苗段～开后即可熄火。

15. 成品奉上～

16. 冻豆腐里面密密麻麻的小洞吸满了汤汁的味道～

小贴士

1、鱼头一定要新鲜，一定一定一定！重要的事情说三遍。
2、这菜偏清淡，盐不要放太多，汤水直接喝。
3、冻豆腐提前一天冻好哦，准备功夫做足。
4、冻豆腐入冰箱冷冻时，分开放，不要挤一堆。
5、煎鱼头用不粘锅哈，煎后再炖，汤色浓白。