美味的小美菜谱（面食）做法，大厨教你技巧

用料  

小美菜谱（面食）的做法  

1. 一、面条
   鸡蛋+水 200克，500克面粉，5克盐，30秒，速度3两秒到速度6
   
   3分钟，揉面键
   
   捏成团等30分钟后弄成面条的形状
   

2. 二、馒头
   
   1、油10克、水210克、糖10克、酵母1茶匙
   1分钟 + 37 ℃ + 速度3
   
   2、加500克面粉。
   30秒 + 37℃ +  速度3停两秒后转6
   
   3、3分钟 + 37℃ + 揉面键
   
   4、面团装入保鲜袋或覆盖保鲜膜放置10分钟左右，做出自己喜欢的形状放入蒸锅，发酵25分钟（天冷请适当延长时间)
   
   5、醒发完成后蒸馒头
   主锅冷水26分钟 + 蒸煮键 + 速度1
   蒸好馒头放置3分钟左右再打开盖子
   
   
   奶黄馅
   1、黄油120克，冰糖粉120克，加入主锅，速度3打发
   2、继续速度3、陆续加入5只鸡蛋
   3、加入100克澄粉，70克奶粉，牛奶200克，淡奶油50克，炼乳70克，30分钟左右，蒸煮，速度2