用料
| 牛肉 | 900克 |
| 老姜 | 2大块 |
| 大蒜 | 1个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 八角 | 5颗 |
| 香叶 | 4片 |
| 花椒 | 1抓 |
| 盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，鸡精，白糖，辣椒粉，花椒油 | 适量 |
麻辣牛肉升级版的做法
牛肉洗净切薄薄片。。
开水下牛肉焯水3分钟左右，出锅备用。。
热锅放油（大半饭碗），小火把八角，香叶，花椒，姜，炒出香味，倒入牛肉进去翻炒，期间只放盐跟酒（高三）进去翻炒，炒到牛肉有点干，放蒜蓉进去翻炒，将郫县豆瓣酱加进去翻炒均匀，接着放老抽，生抽进行翻炒，放蚝油翻炒均匀，五香粉，一大把辣椒粉，花椒油（可不加）炒到有点干香就可以起锅了（不喜欢吃太干也可以提前起锅出来😜）
小贴士
最好是要牛脊梅肉或者腱子肉。。这个地方不硬也不柴😄😄