酥脆掉渣的香橙曲奇做法 步骤 图解

做法简单～

用料  

酥脆掉渣的香橙曲奇的做法  

1. 黄油软化到可以用手指轻松按压下去的状态，加入糖粉，先用刮刀按压均匀，1分钟/3档搅打均匀。

2. 
   加入全蛋液（常温的）

3. 搅打到完全乳化的状态（具体状态看图片哦）

4. 低筋面粉中擦橙皮屑（可以用擦丝器，注意不要把白色的部分也擦进去了，会苦）

5. 放入低粉和橙子屑，2分钟/3档成团。

6. 把面团装入保鲜袋，擀成3mm厚的面片，放入冰箱冷冻20分钟

7. 橙子去皮，切成薄片，尽量切得薄一些，更容易烤干，也更容易保存。切完之后用厨房纸吸干水分。

8. 
   用圆形切模或者杯子等等你能找到的工具，切出圆形饼干片（直径比橙子片大一些），摆放在烤盘上，在放上橙子片

9. 送入烤箱，160度烘烤25到30分钟左右

10. 撒上糖粉就可以啦

小贴士

1⃣️全蛋液要用常温的，不然和黄油混合的时候容易油水分离。从冰箱拿出来后要先回一下温。
2⃣️橙子片尽量切得薄一些（厚度2到3mm左右），更容易烤干，不然烤到边缘都焦了，中间的曲奇还是软软的，也不好保存。