杂炒五色菜食谱做法大全,超简单的杂炒五色菜做法步骤

从立春那天开始，就惦记着炒个杂菜，一直没能行动。今天老妈想尝试做烤鸭的那个小薄饼，正好给了机会

用料  

杂炒五色菜的做法  

1. 鸡胸肉切细条，加料酒，生抽，蚝油，淀粉，一点水，腌制。放点水，不要多，也会让鸡胸肉口感嫩一些

2. 木耳，金针菇切成合适的大小，都是条状

3. 豆芽洗净，黄瓜切丝

4. 胡萝卜切丝，香菜切段，还要配一个蛋皮

5. 把刚才腌的鸡胸肉加一点油，可以多一些，也是为了追求口感。如果想减脂可以全程用橄榄油

6. 摊蛋皮，摊好后切丝盛入盘中备用

7. 热锅温油，放入鸡胸肉滑散

8. 炒到变色盛出备用

9. 留底油，根据情况适当添一点，我就是加了一点点。放蒜瓣略炒，加1勺海天黄豆酱，炒出香味

10. 加鸡胸肉，翻炒，然后依次加入木耳，金针菇，颠勺翻炒

11. 再下入胡萝卜，颠勺翻炒

12. 出现一个小插曲，我没想到这些菜凑起来这么大一锅，所以临时加了一点生抽

13. 加入豆芽，颠勺翻炒，看着这一大锅，又加了一丢丢盐

14. 加入黄瓜丝，颠勺翻炒

15. 最后放入蛋皮，一炒就行

16. 最后放入香菜，颠两下，关火

17. 装盘出锅

小贴士

终于给鸡胸肉找到一个好的吃饭，开心。胡萝卜，黄瓜，木耳，金针菇，豆芽，鸡胸肉，蛋皮，还真是五种颜色，看起来很悦目。要配合孩子口味，没放辣椒，喜欢辣的可以跟蒜瓣一起，加小米辣爆香。卷上妈妈做的小饼，嗯～很美味