萝卜牛腩（铸铁锅版）做法 步骤 图解

想吃炖牛腩了，可是天气热了，又干燥，逛超市正好看到水灵灵的大白萝卜，那就中和一下来个萝卜炖牛腩吧，温润清热，就这样了！

用料  

萝卜牛腩（铸铁锅版）的做法  

1. 牛腩清水浸泡，滤出血水。
   

2. 切小块，烧开水一锅。
   

3. 水开后入锅焯水，滤干浮沫。
   

4. 锅热少许油，适量红糖，小火熬化。

5. 红糖渐渐融合，用木铲搅拌均匀防止糊锅。

6. 倒入牛腩，加入葱段、姜片、桂皮、八角翻炒略上色。
   

7. 加入料包和香叶，加入老抽、生抽、料酒及温热水没过牛肉，盖锅盖大火煮至开锅后转小火慢炖。

8. 白萝卜一个，洗净、去皮。

9. 切块，焯水，去除苦味。

10. 用筷子扎入牛肉，轻松可扎穿时放入萝卜再一起慢炖。
    

11. 牛肉软烂，萝卜透明时可加入适量盐，融化均匀略煨一小会儿使其入味后即可关火，享用吧！
    

小贴士

1、炖牛肉我选择红糖，去腥且颜色漂亮，忘记哪个电影里说做牛肉意面酱里也是放红糖的。
2、用铸铁锅炖肉，一次加足水，小火慢炖，中间不必频繁开锅翻炒。
3、如果想吃萝卜牛腩拉面，一次更要多加足清水，用原汁下面味道更美。
4、下一挂面，盛一碗汤，撒一撮香菜，甩一勺辣油，成就一碗萝卜牛腩面！