北鼎珐琅锅 炖羊蝎子做法 步骤 图解

[cp]#锅物主义 #                              炖羊蝎子                   今天用北鼎的珐琅锅炖了羊蝎子，按照羽宣妈妈的配方，一步一步跟着做超级赞，羊蝎子放在冰箱隔夜泡水，第二天用水煮了出水的方法，加入佐料炖了一个半小时，最后还加了超辣的火锅底料，发觉做辣了。@北鼎BUYDEEM @羽萱的妈妈。 ​​​[/cp]

用料  

北鼎珐琅锅_炖羊蝎子的做法  

1. 羊蝎子用冷水浸泡30分钟以上，多冲几次水。

2. 放入锅中加冷水，加一大勺料酒，一把干花椒，几片姜，几根葱，烧开后煮五分钟，把羊蝎子捞出控水，灼水用的配料分量外的适量加就可以了，上面配的料都是炖羊蝎子使用的。

3. 上面所有的香料

4. 炒锅里倒油烧热，放入羊蝎子煎至两面金黄，把羊蝎子拨到一边

5. 倒入切块的洋葱和切段的香菜杆炒香

6. 然后加入干辣椒干、花椒、香叶、草果、丁香、小茴香、八角、香葱、姜片、冰糖炒香加入黄豆匀酱拌炒均匀，最后加入生抽，老抽和料酒炒匀

7. 全部倒入炖锅中，加入开水中火煮开后转小火煮80到90分钟，羊蝎子就是要小火慢炖到脱骨软烂才会更香，所以不能着急，最后阶段试试味道，如果觉得淡，就加1到2克的盐调整，炖好直接上桌就可以了，也可以涮火锅吃。