美味的避风塘大虾仁做法，大厨教你技巧

将饭店菜家庭化

用料  

避风塘大虾仁的做法  

1. 基围虾水煮剥了壳，不粘锅放油。中国菜不需要特别精确，调味料在范围附近和自己的口味比较重要。嫌虾仁剥壳太慢，直接买虾仁焯水也行。

2. 虾仁小火煸一煸，一两分钟就行。

3. 放入燕麦面包面包糠，面包糠就是自己做的燕麦面包的碎碎，大家自己不会做就直接买面包糠。

4. 炒到面包糠金黄，撒入调味料，并且不会特别粘在虾仁上就好啦。如果感到味道比较淡可以加盐、椒盐等，按照个人口味加入就好啦。不需要特别拘泥于菜谱。

小贴士

火候问题：炒虾仁小火，加了面包糠中火，出锅前，大火翻炒一下去水分。最后一步不太会的话可以从头到尾小火炒，防止糊锅，虽然时间会长一点。
推荐用不粘锅。