美味的淡干海参泡发做法，大厨教你技巧

用料  

淡干海参泡发的做法  

1. 取淡干海参数只，加入纯净水没过海参，密封后冰箱冷藏泡发。早上泡的，晚上睡觉前换一次水，第二天早上再换一次，换水间隔差不多8小时是有的

2. 泡发2天后

3. 海参已经比原来大了一丢丢了，摸起来也是柔软的

4. 沿肚子剪开，除去大白牙🦷

5. 剪开海参两头的白筋，有助于胀大

6. 水开下锅，通过一瞬间的热胀冷缩防止海参掉皮。开大火煮十分钟后转小火

7. 煮到筷子夹起海参两头下垂，能上下抖动关火，自然冷却

8. 煮透的状态

9. 冷却后，继续泡发。倒入纯净水没过海参，容器一定要大一点哦，这一步会胀大很大的

10. 跟没泡之前的对比

11. 我真的觉得它胀大了几十倍

小贴士

只要煮透，泡发过程不沾油，泡发海参其实不难，过程略繁琐罢了。