美味的Q弹千层马蹄糕做法，大厨教你技巧

我只是觉得炒糖很好玩，很多人直接用红糖开水来开浆，糕的口感没炒糖的有韧性，好吃的食物步骤还是省不了啊。！🤗🤗🤗很Q弹喔
（图片没p图，原图上传，就是怎么的好看）

用料  

Q弹千层马蹄糕的做法  

1. 准备两个盆，黄浆马蹄粉300克＋2碗水（吃饭的碗）白浆马蹄粉200克＋椰浆＋牛奶＋半碗水，先浸泡15分钟，这样粉融的快。

2. 浸泡好了开始打蛋器搅拌均匀

3. 开始炒糖咯，把白砂糖放锅里慢🔥炒至金黄融化，这个步骤一定要把握好🔥火候，不然就焦了会苦的，融化好糖浆关火🔥把2碗水倒入。

4. 倒入水后糖浆会变硬啧啧啧起烟，正常现象:-O，中火搅拌煮融变成糖水

5. 把糖水烧至中心沸腾，一手搅拌刚准备好的马蹄浆，一手慢倒糖水进去混合搅拌，（最好两人配合，手力够也可以一人，哈哈）顺时针搅拌速度快点喔，不然糖水高温粉浆容易结团喔:-O

6. 都搅拌好了，把粉浆都过滤一次吧，这样的糕会光滑很多。

7. 准备好锅和铜盘和两个一样大的勺子，，锅水烧开，铜盘放点油刷刷，第一层用黄浆垫底，我用小汤勺，每层3小勺。（厚薄随意）

8. 黄浆＞白浆一层层隔开，黄浆大火蒸3分钟，白浆1分半钟，注意锅不能没水喔，没水糕会从中间鼓起的。

9. 一层、两层、三层、…………最后黄浆封面
   一定要放凉后才切…

10. 切，切，切

11. 不粘锅放油煎一煎，两面金黄，起点焦，口感太棒了。韧韧滴😘😘

小贴士

炒糖火候很重要，一定要把握好……………其他都简单啦！