美味的五指毛桃炖鸡汤做法，大厨教你技巧

这是一道客家的家常汤，五指毛桃的奶香味，搭配甘草的回甘，清润可口，简单易做。

用料  

五指毛桃炖鸡汤的做法  

1. 五指毛桃搓洗干净后，放入装有清水的碗里，泡1-2小时。

2. 鸡肉斩件，排骨斩段，一起冷水入锅，加入两汤勺料酒，大火煮开后，焯3分钟，捞出洗净备用

3. 准备汤锅，将鸡肉，排骨，姜片，桂圆和甘草放入锅内，然后倒入五指毛桃和浸泡的水，水不够则继续加清水，没过食材2-3厘米

4. 大火煮开后，等两三分钟，转小火，盖上锅盖，炖煮一小时以上

5. 最后加一茶匙盐调味出锅，盐量具体根据家庭口味来。

小贴士

1, 排骨可以换成100g去皮五花肉，切成小段即可。
2, 五指毛桃可以切成四五厘米长的段。
3，建议用老母鸡煲汤。