美味的黑糯米芝麻糊做法，大厨教你技巧

南方黑芝麻糊，粤地小吃。曾经特别迷恋那浓醇的芝麻香。那味道，而今好像再难找到。记忆，终究是要忘却的。。。
芝麻性味甘平，有补肝肾，润五脏之效。其富含卵磷脂和维生素E，为抗衰益寿的重要食物。同时也是一种高钙高铁食物，具有良好的健骨补血效能。
黑米性味甘平，具有滋阴益肾，补胃养肺，和血明目的功能。对预防及辅助治疗中老年人头晕，贫血，耳目昏花等症有良好的食疗功效。黑米含有丰富的抗氧化物质，具有非常强的防治活性氧危害的抗氧化性能。可起到消除体内毒素，湿热内蕴，促进肾功能，改善体质，延缓机体细胞衰老之效。
将黑米与黑芝麻共煮成糊，强强联合，成一款多功能滋补食品。适于中老年人特别是体弱，头发早白，贫血，便秘者食服。

用料  

黑糯米芝麻糊的做法  

1. 用料

2. 黑米洗净控干水分

3. 倒入锅中，翻炒至米粒裂开香味四溢

4. 黑芝麻倒入锅中炒香

5. 核桃炒香

6. 淀粉也倒入锅中炒黄炒香

7. 将黑米，芝麻核桃，倒入料理机，加入500克水

8. 搅打成细腻的稀糊状

9. 倒入锅中

10. 加入剩下的水，

11. 置火上，中小火，并不断搅拌，煮置沸腾

12. 取少量水倒入淀粉中

13. 调成稀糊

14. 一边搅拌，一边缓缓倒入锅中

15. 不断搅拌至再次沸腾，继续煮2-3分钟，熄火

16. 加入桂花酱，搅拌均匀

17. 盛入碗中

小贴士

桂花酱用量可以根据自己喜好酌情调整。
熬好的芝麻糊也可以根据自己口味酌情加糖调味。