红烩茄丝食谱做法大全,超简单的红烩茄丝做法步骤

用料  

红烩茄丝的做法  

1. 茄子去皮切成粗丝，用8g盐腌制半小时或四十分钟变软，挤出多余水分。
   
   西红柿切丁，香菜切小段，大葱大蒜切末。
   
   炒锅烧热放少许油，煸葱末，放茄丝中火煸炒五六分钟左右。 轻轻翻炒，别弄碎了，或用铲尖别靠近锅底，往锅边扒拉，这是一种煎炒。
   
   放西红柿再炒两分钟。放酱油和糖炒匀。 放酱油的时候。往一圈锅边淋，锅边是最热的。
   
   最后放香菜和大蒜末出锅即可。