鸭腿便宜，就是有点腥味。很爱吃鸭子，除了烤鸭以外的一切做法！比如酸豇豆鸭，比如魔芋烧鸭，比如这道。。
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 油 | 1勺 |
| 啤酒 | 半听 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 老姜 | 1块 |
| 花椒 | 5.6颗 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 泡椒泡姜 | 随意 |
| 醪糟 | 1勺 |
| 仔姜 | 2块 |
| 杭椒 | 6个 |
川味仔姜烧鸭腿的做法
备料，各类切碎切丝切片。。
![川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸭腿洗净直接入锅干煸，不放油！
![川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将鸭油煸出，这一步去掉一些腥味，尤其北方的鸭子太肥，不如湖边鸭。
![川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒出国内鸭油，另当一点色拉油。再放花椒，泡姜泡椒。
![川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒出香味，放醪糟和豆瓣酱。
![川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放切块后的鸭腿，炒吖炒。
![川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒一点啤酒，随意多少。剩下随手喝啦！
![川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
炒10分钟以内，根据鸭块大小。再放入切片和切丝的仔姜与杭椒。
![川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
3-5分钟，即可！很下饭！！
![川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "川味仔姜烧鸭腿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
鸭子腥味重，可水抄一下，但我喜欢直接干煸出油。
鸭油我是倒掉，再放点点油。
最好的剩菜---第二天煮面的浇头，就是一碗美味至极的红烧鸭子面！