因为这道菜是从外婆那吃的 所以外婆这麽叫我也便这麽取名了~ 所以并不是顾名思义的斋菜哈
用料
| 五花肉 | |
| 香菇 | |
| 草菇 | |
| 黄花菜 | |
| 腐竹or腐皮or豆腐都行 | |
| 木耳 | |
| 食用油+如有猪油更好 | |
| 生抽 | |
| 盐 |
潮汕人的"斋菜"的做法
把所有干货全都泡发吧~ 如果是腐竹的话 先折小段 用温水泡而且将浮起来的那些用碗压住不让它浮起来 这样会稍快一些 如果你是想隔天再煮的话那就无所谓咯~ 木耳不需要太多 我第一次煮就因为贪心泡了好多😜
干货都泡发后 把香菇草菇的菇把去掉 把泡发的水留下 黄花菜去掉菜头硬的部分 木耳撕小瓣 腐竹就不需要做什么啦 最后把五花肉切片 不需要多薄哈 至此 准备工作才完成啦
炒锅内放油将各种干货和五花肉分别过油除了木耳哈~ 中间也不需要加调料
汤锅或砂锅放猪油 将刚才炒的几样全都倒在里面 加生抽和一些盐 然后就开大火煮开后关中火让它煮烂入味 咸淡和油腻清淡自己喜欢噢 我是觉得要咸一点和油一点更美味