美味的牛肉蒜蓉辣椒酱做法，大厨教你技巧

因为家里有孩子，所以都喜欢吃无添加比较健康食特，所以就自己想出了这个配方，当然也是之前都做素的，这次做肉的还是比较成功的。

用料  

牛肉蒜蓉辣椒酱的做法  

1. 牛肉辣椒酱制作流程

2. 红辣椒洗净要晾干水份再破壁，一半破壁，一半绞碎备用.

3. 煮好的牛腩肉切小丁 备用。

4. 热锅凉油，倒入适量的油，要比平时炒菜稍多一些，三成油温先炒牛肉粒，炒干水分，放入老抽生抽调味儿，再放辣椒酱，辣椒碎，姜蓉和豆瓣酱适量。

5. 一直煸炒，全程用中小火，炒干水分，最后出锅前，放入胡椒粉，少许糖，盐，大蒜未翻拌均匀出锅。

6. 备注

7. 小孩不吃生姜，可以用榨汁机打成姜汁，和辣椒一起下锅。

8. 注意事项

9. 制作时，全程带一次性手套和苹果眼镜，防止贱到皮肤和眼睛里。

10. 全程用中小火翻炒，一定要不停的翻动，防止粘锅。
    
    如果做的比较多，可以放在干净无油无水蒸过的空罐头瓶里，辣椒酱放进去，上锅蒸10分钟，这样密封可以放一年左右。

小贴士

这种螺丝辣椒炒出来的是中辣，不是特别辣，如果喜欢吃特别辣的，可以加一些朝天椒辣椒粉，这样就会更辣一些。