开始了减肥计划,老师让我每天中午吃两个卤鸡腿,我想了想,外面买的调料太多,不利于减肥,我决定自己做一个!
用料
鸡爪 | 12只 |
姜 | 片 |
冰糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
八角 | 个 |
香叶 | 片 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡翅4只 | |
鸡腿4只 |
卤鸡腿,鸡翅,鸡脚的做法
冷水煮这几样食材,去掉抹子,去腥气味!然后冷水冲洗,最后用凉水放入冰箱冰一个小时,这样卤出来的食材肉紧实一些!
锅里用凉水煮开,倒进去食材,用生抽,老抽,蚝油,冰糖,指天椒,调在小碗里!同时把卤料,八角,桂皮,香叶,花椒等卤料放在卤料包里面!放进生姜,和这个卤料包,调料一起煮
最后食物起锅了,可以放鸡蛋豆腐之类的,继续卤,如果觉得淡了,可以加一点盐!
最后还放了鸡蛋,等食物
豆腐最后煮的,是老豆腐,是最最好吃的啊!
小贴士
其实什么食材都可以卤,遵循着先荤菜后素菜的规律就可以l