叉烧（空气炸锅版）做法 步骤 图解

第二次用空气炸锅做叉烧，这回在腌制时除了用叉烧酱以外，还加了点老抽和蚝油，因为觉得上次做出来的味道太甜了，加老抽可以咸一点，还有利于上色。另外我看很多菜谱上说翻面烤的时候要刷蜂蜜，我没刷，因为本来就觉得太甜了，刷蜂蜜岂不是越来越甜，我就用腌制时剩下的那些酱料刷，也很好呀。正所谓“画有法，画无定法”，做菜也是这个道理嘛。

用料  

叉烧（空气炸锅版）的做法  

1. 就是这种叉烧酱

2. 肉洗干净，用牙签在肉身上反复扎洞，扎多一些。把猪肉放进叉烧酱、老抽、蚝油一起组成的腌料里，抹匀，保鲜膜盖好放冰箱，最好腌过夜，我腌了近20小时。我用的是梅肉，我也搞不清梅肉是猪的什么部位，但是听说做叉烧要用梅肉，各位同学可以自行调整自己喜欢的肉。

3. 我懒得洗锅子，所以先在空气炸锅的炸篮里铺上锡纸，200度预热2分钟。再把腌好的肉放进空气炸锅。

4. 200度10分钟。

5. 这是炸锅200度单面10分钟后的肉。

6. 肉翻面，把剩下的腌料刷上去。

7. 再170度6分钟，完了以后肉再翻面，再刷腌料，如此反复，烤4次。

8. 成品，取出切片，当心烫。是不是很棒？🤤