美味的小美广式烧卖做法，大厨教你技巧

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用料  

小美广式烧卖的做法  

1. 馅2

小贴士

广式烧麦
烧麦皮    
食材：开水120克、面粉500克、常温水120克  
做法：1、先放入500克面粉、倒入120克开水，揉面键30秒混合（必须先放面粉，因为美善品料理机达到60度不能启动揉面键，先倒入开水会让揉面键不能启动 ）
2、倒入120克常温水，启动揉面键2分钟肉好面团3、面团取出，揉成团，放入大碗，盖上保鲜膜或湿布，醒发半小时就可以使用。

馅料 ：500克去骨去皮鸡腿肉切块  1茶匙盐  10克淀粉  100克水 10克麻油  1汤匙糖  70克玉米粒罐头 50克新鲜香菇切丁
做法：1、将鸡腿肉沖洗凉水30分钟,洗去血水,用厨房用毛巾吸干水分。
2、将吸干水分的鸡肉和盐放入主锅,以1分/速度0.5混合,让鸡肉出水。
3、加入淀粉,以1分/速度0.5混合,让鸡肉上浆。
4、缓慢地加入100克水,以2分/反转/速度2混合,让鸡肉吃进水分。
5、加入麻油、糖、玉米粒和香菇粒,以30秒/反转/速度2混合,取出馅料备用清空主锅。
6、取30克调好的馅料包入烧麦皮,用手捏住边绿,捏出一个角后顺时针捏至馅料被烧麦皮包裏住,放入蒸盘内备用。
7、.将800克水放入主锅,以10分 Varma/速度1烧开,架上蒸锅组,再以8分/ Aroma/速度1蒸煮,依次蒸煮完所有烧麦,即可享用。