2020年1月31日正月初七，吃面条🍜的日子，正赶上冠状病毒肆虐，响应国家号召足不出户，想着做点有难度的美食吧，但做了面皮后发现，制作面皮特别简单，零失误哦！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 150克 |
| 凉拌汁用料 | |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 醋 | 10克 |
| 香油 | 5克 |
| 蒜 | 1头 |
| 耗油 | 5克 |
| 麻酱 | 半碗 |
| 香菜 | 3根 |
| 黄瓜 | 1根 |
面皮制作的做法
活好面团，面团要偏硬些，醒面30分钟
![面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第2张]( "面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第2张")
洗面，不停的揉搓面团，面水浓稠后倒到盆中（大盆），洗3-4盆水就差不多了，洗到水清为止，静止4小时就可以开始蒸了
![面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第3张]( "面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第3张")
容器中刷上油
![面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第4张]( "面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第4张")
倒入一勺面浆，晃晃铺平
![面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第5张]( "面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第5张")
锅先烧好水，隔水蒸20秒左右，熟了的面皮是透明的
![面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第6张]( "面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第6张")
揭下来放入盘中，每层面皮中间刷些油
![面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第7张]( "面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第7张")
![面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第8张]( "面皮制作的做法步骤图，面皮制作怎么做好吃 第8张")
小贴士
面筋需要放些酵母粉，醒发20分钟后，用水煮30分钟，我是先煮了10分钟，切成块后又煮了10分钟。
面皮教程：
1.和面，要偏硬些，醒面半小时
2.洗面，不停的揉搓面团，面水浓稠后倒到盆中（大盆），洗3-4盆水就差不多了，洗到水清为止
3.面水要静止4小时，面筋中放些酵母
4.面筋用水煮半小时
5.蒸面皮看图片吧，很容易熟，大概20秒左右就熟了
6.凉拌，按照自己喜欢的口味，建议当麻酱，特别好吃！