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美味的海南粉(勾芡版)做法,大厨教你技巧

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海南粉(勾芡版)的做法步骤图,怎么做好吃

喜欢吃海南粉,特别好这口,咸甜香,打开味蕾,回味无穷!

用料  

海南粉 2000克(4人份)
猪梅花肉 500克
酸菜 250克 萝卜苗腌制成的更香
香菜 100克 喜欢吃的可以随意多加
豆芽 250克
适量
花生 250克
淀粉 30克勾芡用
生抽 适量勺
老抽等调味料(详见菜谱)
胡萝卜🥕 一根

海南粉(勾芡版)的做法  

  1. 熟油:适量花生油,加一块豆腐乳泡开后,加蒜蓉至黄即可关火

  2. 勾芡:黄竹笋芯:用开水煮20分钟后倒出,沥干水(可以用凉水冲洗后挤干)
    砂锅入适量水,加黄笋芯,红萝卜丝,黄豆芽煮软后,加蚝油生抽老抽,味精,鸡精,盐,奥尔良鸡翅粉,糖,鱼豉汁   最后加水淀粉煮开

  3. 猪梅花肉切丝加酱油耗油炒干

  4. 海南粉散开后加炒肉干,加熟油,炒花生,加香菜,加勾芡拌匀即可