生焖砂锅鱼头怎么烹饪才好吃，好吃的生焖砂锅鱼头做法

这道生焖砂锅鱼头可以用作店里的招牌特色菜，味道鲜美，在家也可以做，操作简单易学，超级下饭

用料  

生焖砂锅鱼头的做法  

1. 买回来的大头鱼鱼头冲洗干净，有肉的地方改一字花刀

2. 对鱼头进行码味，先在鱼头上放入盐，味精，鸡精，白胡椒粉，东古酱油，蚝油，料酒抹均匀，再加入淀粉，抹拌均匀

3. 准备一个砂锅，洋葱放在砂锅底下打底，再把码好味的鱼头放在洋葱上面

4. 准备汤汁，锅烧热以后放入猪油烧化开，下入姜末和蒜末炒香，再下入大葱丁，辣鲜露，生抽，老抽，红小米椒圈，藤椒油，啤酒搅拌均匀，烧开以后再烧20秒左右关火

5. 把烧好的汤汁淋在鱼头上面，盖上盖子大火烧开，转中小火焖8分钟（这里的时间不固定，根据鱼头的大小有变化，8分钟只是一个参考值），鱼头上面加入青椒块和红椒块，香菜，关火，再盖上盖子焖1分钟左右即可

小贴士

1.最后加入青椒块，红椒块和香菜，关火焖一分钟，是为取青椒块和红椒块的清香味，所以放入以后就可以关火了，不要焖太久，以防辣椒的清香味流失
2.如果是在家做，辣鲜露为不常见调料可以不放，其他都是家里的常见调料